Du 2 au 15 mars, Liège inaugure un nouveau dispositif de dynamisation commerciale avec le lancement des parcours thématiques. Première étape de ce cycle 2026 : un itinéraire consacré au chocolat, mobilisant huit artisans-chocolatiers du centre-ville. Derrière l’événement gourmand se dessine une stratégie assumée de redynamisation économique et d’attractivité territoriale.
Le chocolat comme vitrine du savoir-faire liégeois
Le projet s’inscrit dans une volonté plus large de valoriser les savoir-faire liégeois, l’artisanat et le commerce local, en collaboration avec les acteurs du tourisme et du commerce. Le choix du chocolat n’est pas anodin. Produit emblématique du savoir-faire belge, il combine artisanat, image premium et capacité d’attraction touristique.
À travers ce premier parcours, la Ville mise sur un secteur à forte valeur ajoutée, capable de générer du flux en centre-ville tout en renforçant son positionnement qualitatif.
Huit enseignes, un écosystème
Participent à cette première édition : Benoît Nihant, Carré Noir, Darcis, Leonidas, Neuhaus, Pépite, Franz et Galler.
Cette sélection reflète la diversité du tissu économique local : maisons artisanales indépendantes, signatures reconnues au niveau national et marques à dimension internationale. Toutes partagent un ancrage stratégique au cœur des artères commerçantes du centre-ville.
Pendant deux semaines, ces établissements ouvrent leurs portes, proposent dégustations, démonstrations et découvertes des coulisses de fabrication. Certains mettent en avant des procédés complets de transformation « bean-to-bar », illustrant une montée en gamme et une maîtrise intégrale de la chaîne de production. Au-delà de la gourmandise, c’est une pédagogie économique qui se déploie : faire comprendre la valeur ajoutée derrière le produit.
Créer du flux, structurer la circulation commerciale
Le dispositif repose sur une logique de parcours, invitant le public à circuler d’une enseigne à l’autre, favorisant un effet de maillage entre commerces et stimulant la fréquentation globale du centre.
La démarche s’accompagne d’outils de promotion destinés à s’inscrire dans la durée, ainsi que d’une exposition temporaire à la Halle aux Viandes mettant en valeur le patrimoine lié au chocolat et à sa fabrication.
Cette articulation entre animation commerciale, patrimoine et promotion touristique traduit une volonté de travailler l’image du centre-ville sur le long terme.
Une stratégie annuelle structurée
« Liège en chocolat » ouvre un cycle de quatre parcours thématiques prévus en 2026, qui mettront successivement en lumière les enseignes commerciales, la gastronomie liégeoise et le commerce équitable.
Parallèlement, un programme de rendez-vous mensuels à la Halle aux Viandes viendra rythmer l’année autour de différentes thématiques économiques locales : chocolat, mobilité douce, microbrasseries, savoir-faire liégeois ou encore filières responsables.
L’enjeu est clair : installer des temps forts récurrents, créer des habitudes de fréquentation et repositionner le centre-ville comme espace d’expérience, et non plus seulement comme lieu de transaction.