Printemps rime avec fraises et asperges. Si ces produits de saison sont synonymes de plaisir pour les consommateurs, ils représentent aussi un enjeu économique majeur pour les filières agricoles wallonnes. Portés par une volonté de structuration et une recherche de meilleure rémunération, les producteurs s’unissent autour de labels collectifs et d’une stratégie commune.
Le 15 avril marque l’ouverture officielle de la saison des asperges en Wallonie. Ce lancement symbolique est aussi la vitrine d’un modèle économique en plein essor. Depuis 2022, 20 producteurs sont réunis au sein du groupement Asperges de Wallonie, qui s’appuie sur un cahier des charges strict (qualité, traçabilité, prix) et bénéficie du label “Prix Juste Producteur”. Ce label garantit une rémunération équitable, adossée à une analyse rigoureuse des coûts de production. La diversité des canaux de vente – en direct, en magasins spécialisés ou via circuits courts – renforce leur résilience dans un marché très concurrentiel.
Cette structuration est d’autant plus nécessaire que le contexte climatique joue un rôle clé. Après une année 2024 marquée par des intempéries, les conditions de ce printemps ont permis aux producteurs d’élargir leurs surfaces, une opportunité stratégique pour répondre à une demande croissante.
Même dynamique du côté des fraises. Si certaines variétés précoces sont déjà disponibles, le groupement “Fraises de Wallonie”, fort de 50 membres, lancera officiellement sa saison début mai. Ici encore, la valorisation passe par le cahier des charges commun et le label “Prix Juste Producteur”. Sur les 178 hectares de fraises en Wallonie, la moitié est encadrée par le centre pilote de la filière, gage de structuration et de montée en qualité.
Derrière ces initiatives : une vision partagée. En se regroupant et en adoptant des règles communes, les producteurs renforcent leur position dans la chaîne de valeur, maîtrisent mieux leur prix de vente et valorisent leur savoir-faire. Pour les entreprises du secteur agroalimentaire, ces modèles offrent des opportunités de partenariats durables et une réponse concrète aux attentes des consommateurs en quête de produits locaux, traçables et équitables.
(Photo Engun Akyurt / Pixabay)