PORTRAIT DE NOUVEAU MEMBRE – Découvrez les histoires captivantes des nouveaux acteurs de la communauté AKT – CCI LVN. Une belle occasion de plonger dans leur activité, leur vision de l’avenir ou encore leurs attentes. Rencontre aujourd’hui avec Christophe Jadot, fondateur du Domaine sur les Sarts, un établissement hôtelier haut de gamme situé au cœur du Condroz.
Quelle est l’histoire de votre entreprise ?
« Le Domaine sur les Sarts est une aventure née d’un projet de cœur. En 2009, j’ai repris une ancienne ferme laissée à l’abandon dans mon village natal. Malgré son état très dégradé à l’époque, j’y ai immédiatement vu un potentiel unique.
J’ai alors entrepris une rénovation complète avec une idée bien précise en tête : créer un lieu d’exception qui réunisse hébergement, gastronomie et bien-être dans un cadre authentique. Après plusieurs années de transformation et d’investissement, le Domaine a finalement ouvert ses portes en 2012.
Depuis, le projet n’a cessé d’évoluer. Au fil des années, le Domaine sur les Sarts est devenu une véritable destination, reconnue aujourd’hui pour la qualité de son expérience, son authenticité et le cadre unique qu’il offre à ses visiteurs. »
Quelles sont les principales activités du Domaine sur les Sarts ?
« Notre activité s’articule aujourd’hui autour de trois piliers complémentaires, qui reflètent pleinement l’identité du Domaine sur les Sarts.
Le premier est l’hébergement, avec un hôtel Adults Only proposant des chambres de luxe, des suites ainsi que des Suites XL Signature, pensées pour offrir une expérience haut de gamme dans un environnement calme et ressourçant.
Le deuxième pilier est la gastronomie, à travers « La Table du Domaine », notre restaurant gastronomique. Il est reconnu notamment par une note de 13/20 au Gault & Millau ainsi que par le label « Table de Terroir ». Notre approche met à l’honneur les produits locaux dans une cuisine à la fois raffinée, authentique et ancrée dans la région.
Enfin, le troisième pilier est le bien-être, avec l’ouverture prochaine du Spa Naturessence, un espace entièrement dédié à la détente et à la régénération en pleine nature. Nous l’avons imaginé comme un véritable parcours sensoriel autour des éléments — la chaleur, le froid, l’eau et la nature — complété par une offre de massages et de rituels de soins. Le spa sera accessible aussi bien aux résidents de l’hôtel qu’à une clientèle extérieure, dans une logique d’ouverture maîtrisée. Nous proposerons également des cérémonies d’aufguss dans le sauna et le hammam, afin d’apporter une dimension encore plus immersive et sensorielle à l’expérience.
Parallèlement, nous accueillons aussi une clientèle professionnelle dans le cadre de séminaires, team buildings et événements d’entreprise, avec une capacité d’accueil pouvant aller jusqu’à 55 personnes. »
Quelles sont les spécificités de votre entreprise, sa principale valeur ajoutée ?
« Notre principale spécificité réside dans le fait que le Domaine sur les Sarts a été pensé comme une véritable destination à part entière.
Nos clients ne viennent pas uniquement pour séjourner à l’hôtel ou pour profiter d’un repas gastronomique. Ils viennent avant tout vivre une expérience globale, où chaque élément s’intègre de manière cohérente et harmonieuse. L’architecture du lieu, l’environnement naturel, l’offre bien-être, la gastronomie et l’atmosphère générale ont été imaginés pour créer une véritable parenthèse hors du temps. »
Quelles sont vos plus grandes fiertés ?
« Ma plus grande fierté est sans doute d’avoir redonné vie à un lieu qui était totalement abandonné et d’en avoir fait, au fil des années, un projet aujourd’hui reconnu.
Je suis également très fier du chemin parcouru avec l’ensemble de l’équipe. Le Domaine s’est construit grâce à un engagement collectif fort, et la fidélité de notre clientèle représente pour nous une véritable reconnaissance du travail accompli. Voir des clients revenir régulièrement et recommander le Domaine est particulièrement gratifiant.
Enfin, je suis très attaché à la cohérence du projet. Nous avons su faire évoluer le Domaine au fil du temps, développer de nouvelles activités et enrichir l’expérience proposée, tout en conservant l’identité, l’authenticité et l’esprit qui font son ADN depuis le départ. »
Quels sont les principaux défis que le Domaine sur les Sarts souhaite relever dans les années à venir ?
« Dans les années à venir, notre principal défi sera de continuer à renforcer le positionnement haut de gamme du Domaine, tout en allant encore plus loin dans l’expérience proposée à nos clients.
Dans cette dynamique, nous finalisons actuellement une extension majeure avec l’ouverture prochaine du Spa Naturessence. Ce nouvel espace proposera un parcours de régénération unique en Belgique, imaginé comme un véritable cycle naturel autour des éléments : la chaleur, le froid, l’eau et la minéralité.
Le spa comprendra notamment plusieurs saunas, un hammam, des espaces dédiés au sel et au froid, ainsi qu’un espace aquatique complet avec piscine intérieure, jacuzzi et installations d’hydromassage. L’expérience sera complétée par une offre de soins et de massages pensée dans une approche globale du bien-être.
À l’extérieur, les installations s’intégreront pleinement dans la nature environnante, avec notamment un poolhouse en chêne, des terrasses en pierre bleue, un écolodge avec étang de baignade biologique ainsi que différents espaces de repos dédiés à la détente.
Nous avons également fait le choix d’un spa volontairement intimiste, accessible uniquement sur réservation. Notre ambition est de préserver une atmosphère calme, fluide et exclusive, à l’opposé des modèles à forte affluence, afin de permettre à chaque client de réellement ralentir, se recentrer et profiter pleinement de l’expérience.
Plus largement, le défi consiste à accompagner la croissance du Domaine tout en préservant son ADN : l’authenticité, le lien avec la nature et l’exigence de qualité qui définissent le projet depuis ses débuts. »
Qu’attendez-vous de votre collaboration avec AKT – CCI LVN et sa communauté d’entrepreneurs ?
« J’attends avant tout de cette collaboration des échanges enrichissants entre entrepreneurs, basés sur des retours d’expérience concrets et le partage de visions.
Rejoindre un réseau comme AKT – CCI LVN permet de prendre du recul sur son activité, de confronter ses idées à d’autres parcours entrepreneuriaux et de faire émerger de nouvelles opportunités de collaboration.
J’y vois également une belle occasion de développer des relations durables avec certaines entreprises membres, notamment autour de l’organisation de séminaires, de team buildings ou encore de déjeuners d’affaires dans un cadre à la fois inspirant, apaisant et propice aux échanges. »
Domaine sur les Sarts : chiffres clés Date de création : 2012 (reprise du site en 2009) Localisation : Ohay (Condroz) Nombre de collaborateurs : 13 Capacité séminaires & événements : jusqu'à 55 personnes Activités : hôtellerie haut de gamme, gastronomie, bien-être, événements professionnels Positionnement : destination expérientielle haut de gamme en pleine nature Clientèle : belge et internationale