Entreprise familiale et liégeoise fondée en 1991, le Traiteur Les Cours célèbre ses 35 ans. Devenu un acteur bien implanté de la gastronomie événementielle en Wallonie, il a traversé les nombreux défis rencontrés par l’Horeca tout en préservant son indépendance, son ancrage local et son modèle familial. Aujourd’hui fort de plus de 80 collaborateurs et de 1 500 événements par an, Les Cours marquera cet anniversaire par plusieurs rendez-vous en novembre et décembre.
À l’heure où l’Horeca connaît de profondes transformations et où les grands groupes occupent une place croissante, Les Cours continue de miser sur un modèle indépendant et familial. Une orientation qui n’a pas empêché l’entreprise de se développer et de diversifier ses activités : au métier historique de traiteur se sont ajoutés une boutique, quatre restaurants et l’exploitation de différents sites extérieurs.
Cette croissance reste étroitement liée à son territoire. Basée à Battice, l’entreprise a développé au fil des années des activités à Liege Airport, au Théâtre de Liège, à La Boverie ou encore, plus récemment, à LegiaPark. Son implantation régionale s’est également traduite par une collaboration de 30 ans et 33 saisons avec le Standard de Liège.
Grandir tout en conservant son modèle
L’entreprise a progressivement changé d’échelle. Son développement l’a conduite à regrouper ses activités en 2007 dans un bâtiment de 2 500 m² à Battice, puis à agrandir ses infrastructures en 2016. En parallèle, elle a diversifié ses activités dans la restauration et l’événementiel. Aujourd’hui, elle emploie plus de 80 collaborateurs et organise plus de 1 500 événements chaque année.
Ce développement s’est poursuivi malgré les difficultés rencontrées par le secteur. La crise sanitaire de 2020 a notamment contraint Les Cours à adapter ses activités et à trouver de nouvelles formules pour maintenir le cap. L’entreprise a ensuite repris son développement, avec notamment une première expérience à l’étranger lors du MIPIM à Cannes en 2022.
En 2025, elle a renforcé son implantation locale en nouant un partenariat avec LegiaPark, centre d’activités économiques dédié aux sciences du vivant. Les Cours y a ouvert Origines, un nouveau restaurant qui vient compléter ses activités.
À travers ces développements, l’entreprise entend préserver les caractéristiques qui accompagnent son parcours depuis ses débuts : une structure familiale et indépendante, associée à un réseau de clients, collaborateurs, fournisseurs et partenaires construit principalement autour de son territoire.
Un anniversaire partagé avec son écosystème
C’est précisément cette dimension collective que Les Cours souhaite mettre en avant à l’occasion de ses 35 ans.
« Célébrer les 35 ans du Traiteur Les Cours est avant tout l’occasion de remercier celles et ceux qui nous accompagnent depuis tant d’années. Nos collaborateurs, nos clients, mais aussi nos fournisseurs et partenaires ont largement contribué à notre réussite. Nous souhaitons partager cet anniversaire avec eux et mettre à l’honneur les relations de confiance que nous avons bâties ensemble au fil du temps », souligne Joël Rademaker, directeur du Traiteur Les Cours.
Plusieurs événements et actions rythmeront ainsi les mois de novembre et décembre 2026. Une soirée anniversaire avec walking dinner sur invitation est prévue le 12 novembre, suivie d’un gala le lendemain. Des dégustations de vins, une nocturne à la boutique et plusieurs soirées thématiques compléteront le programme jusqu’au 10 décembre.
Les Cours profitera également de cet anniversaire pour mener une opération autour de son activité historique. Pour tout mariage réservé avant le 31 mars 2027, les mariés bénéficieront, grâce à un partenariat avec RTK, d’un bon voyage d’une valeur équivalente à 10 % du montant de leur mariage. L’entreprise renoue ainsi avec l’activité qui avait marqué ses débuts en 1991.