À Liège, un lieu emblématique de la scène brassicole entame un nouveau chapitre. Installée au sein de La Grand Poste, la Brasserie de Liège a été reprise par Martine Meurens et son fils Tom Rodrigues, qui entendent redonner une identité forte et locale à la production. Dès le 8 avril, à l’occasion de la réouverture du rooftop du site, les premiers brassins seront proposés au public.
« Passionnés par le terroir, cela faisait un moment que nous cherchions un défi commun au travers duquel nous exprimer » explique Martine Meurens, administratrice de La Brasserie de Liège. « Nous sommes immédiatement tombés sous le charme de la Brasserie de Liège, à La Grand Poste, qui coche toutes les cases. C’est un magnifique terrain de jeu »
Ingénieure en biochimie alimentaire et chimiste de formation, les deux repreneurs s’inscrivent dans une démarche mêlant rigueur scientifique et attachement au terroir. Tous deux suivent actuellement une formation de maître-brasseur à l’Institut Meurice, afin de renforcer leur expertise dans ce domaine. Leur objectif est clair : proposer des bières qui reflètent l’identité liégeoise, tout en s’appuyant sur des bases techniques solides.
« Nous nous réjouissons de voir La Brasserie de Liège relancer la production brassicole au cœur de La Grand Poste » indique Yvan Absil, administrateur de La Grand Poste. « C’est une activité essentielle et complémentaire, au cœur de notre projet de redynamisation du quartier »
Une gamme de bières inspirée des quartiers de Liège
Pour marquer cette relance, la brasserie dévoile une nouvelle version de la gamme LEGIA, composée de quatre bières inspirées de quartiers emblématiques de la ville. Chaque recette traduit une ambiance et un caractère spécifique, allant d’une bière légère et accessible à une triple plus complexe, en passant par une IPA plus marquée.
Ce projet s’appuie également sur l’expérience de Bruno Bonacchelli, maître-brasseur et ancien exploitant du site, qui rejoint l’équipe pour assurer la continuité technique et accompagner le développement des nouvelles productions.
Au-delà de la création de bières, la Brasserie de Liège souhaite jouer un rôle actif dans l’écosystème local. Avec une capacité de production estimée à 10.000 hectolitres par an, elle ambitionne de collaborer avec d’autres acteurs régionaux, notamment via des brassins à façon destinés aux brasseurs ou aux associations. Elle s’inscrit également dans une logique plus durable, en favorisant le réemploi des bouteilles grâce à des partenariats locaux.
La réouverture du rooftop de La Grand Poste constitue ainsi le point de départ de cette nouvelle dynamique, avec une mise en avant immédiate de certaines références de la gamme.