Premier vin présenté et première médaille d’or pour le Domaine Bellum Fagetum. Carpe Diem 2025, le vin blanc produit par ce vignoble coopératif et social installé à Beaufays, sur les hauteurs de Chaudfontaine, a été récompensé lors de la 22e édition du Concours du Meilleur Vin Belge. Une distinction qui vient saluer un projet lancé en 2021 et qui fédère désormais plus de 1 100 coopérateurs.
Dans le palmarès officiel du concours, la cuvée apparaît sous l’intitulé « Carpe Diem – Judith Michel », du nom de la fondatrice et administratrice du Domaine Bellum Fagetum. Cette médaille intervient cinq ans après la création du vignoble, qui s’étend aujourd’hui sur huit hectares et compte plus de 30 000 pieds de vigne.
Le Concours du Meilleur Vin Belge est organisé par l’Association des Sommeliers Flamands (VVS). Les vins y sont dégustés à l’aveugle par un jury professionnel composé de sommeliers et d’experts. Placé sous le contrôle du SPF Économie, le concours prévoit qu’un maximum de 30 % des vins présentés puissent recevoir une médaille.
Un vignoble financé et porté par ses coopérateurs
Au-delà de la récompense obtenue par Carpe Diem, cette première médaille constitue une reconnaissance pour le modèle développé par Bellum Fagetum. Le vignoble repose sur une démarche coopérative et participative : plus de 1 100 coopérateurs financent aujourd’hui le projet, tandis que des centaines de personnes ont participé, depuis les premières plantations, aux travaux dans les vignes, aux vendanges, à la vinification, aux événements et au développement du domaine.
« Cette médaille appartient à toutes les personnes qui ont cru au projet, qui l’ont financé et qui ont donné de leur temps et de leur énergie. Nous sommes partis d’un terrain et d’un rêve un peu fou. Aujourd’hui, notre premier vin présenté à un concours décroche l’or. C’est une immense fierté et la preuve de ce que l’énergie humaine et collective peut accomplir », souligne Judith Michel.
Le projet poursuit également une vocation sociale. Le Domaine entend rendre la viticulture accessible au plus grand nombre et favoriser les rencontres entre des publics variés, notamment des personnes pensionnées, en burn-out, en situation de handicap ou isolées. Chacun peut contribuer aux activités en fonction de ses disponibilités et de ses capacités.
Carpe Diem, une cuvée marquée par les aléas climatiques
La médaille intervient après deux années particulièrement difficiles pour le vignoble. Le gel de 2024 avait presque entièrement anéanti la récolte, avant que la grêle ne touche à son tour les vignes en 2025. Des épisodes qui ont contribué au choix du nom Carpe Diem pour cette cuvée.
Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de Solaris, Johanniter et Souvignier Gris, trois cépages adaptés au climat belge. Le Domaine décrit un vin aux notes d’agrumes et de poire, caractérisé par sa fraîcheur et une finale droite et zestée.
Pour Bellum Fagetum, la distinction obtenue constitue aussi un signal encourageant quant au potentiel viticole du terroir de Beaufays.
Huit hectares et plus de 30 000 pieds en cinq ans
Le développement du vignoble s’accompagne d’un volet environnemental. Parmi les initiatives mises en place figurent l’enherbement des parcelles, la plantation de plus de 2 100 mètres de haies fruitières, la création de mares, l’installation de ruches ainsi que l’accueil de cochons Kune Kune et de moutons dans les vignes. Des activités pédagogiques sont également organisées sur le site.
En cinq ans, le projet initialement porté par Judith Michel et Geoffrey a ainsi évolué pour atteindre huit hectares de vignes, plus de 30 000 pieds et une communauté dépassant les 1 100 coopérateurs.
« Nous voulions montrer qu’il était possible de produire un excellent vin tout en développant un projet profondément social, participatif et environnemental. Cette médaille récompense le chemin parcouru, mais nous avons surtout le sentiment que notre histoire ne fait que commencer », conclut Judith Michel.