La brasserie liégeoise La Bestiale fête ses dix ans d’existence. Pour marquer cet anniversaire, elle lance une cuvée en édition limitée associant dix variétés de houblon, emblématiques de son savoir-faire. Une décennie après sa création, la marque fondée par Simon Charlier poursuit son développement autour de bières 100 % naturelles et d’une communauté de passionnés. Une soirée anniversaire est organisée ce samedi 14 novembre au Centre culturel de Chênée.
L’histoire de La Bestiale débute le 15 avril 2016, à l’occasion d’une dégustation organisée dans la chapelle de la place Saint-Denis, à Liège. Plus de 200 personnes sont alors invitées à départager trois recettes élaborées en collaboration avec la Haute École Charlemagne de Huy. Le public choisit celle qui deviendra la première Bestiale, posant les bases d’une marque construite en étroite relation avec ses consommateurs.
Dès ses débuts, la brasserie se distingue par son approche du houblon. Alors que les IPA gagnent en popularité en Belgique, La Bestiale développe des bières qui misent sur un équilibre entre amertume et notes fruitées. Sa particularité réside dans le choix des variétés de houblon et la précision de leur dosage.
Sept bières et une communauté fidèle
Dix ans plus tard, la gamme compte sept références : la Blonde, la Spéciale de soif, la Triple, l’Exotique, la Hazy IPA, la Zéro IPA et la sans alcool. Toutes reposent sur quatre ingrédients : l’eau, le malt, le houblon et la levure, sans aucun additif.
Les arômes de mangue, d’agrumes ou de fruits tropicaux proviennent exclusivement du houblon, dont les variétés, les origines et les méthodes d’utilisation permettent de développer différentes palettes aromatiques.
Autre particularité de la marque : sa relation avec sa communauté de consommateurs, baptisés les « Sauvageons ». Depuis sa création, ceux-ci sont régulièrement consultés sur les nouvelles recettes et participent ainsi à l’évolution de la gamme.
Une cuvée anniversaire en édition limitée
Pour célébrer cette première décennie, La Bestiale lance une bière spéciale réunissant dix houblons, chacun présent dans l’une des références actuelles de la marque. Produite en série limitée, cette cuvée anniversaire entend illustrer dix années de recherche et de savoir-faire brassicole.
La brasserie profite également de cet anniversaire pour mettre davantage en avant le rôle du houblon dans l’identité de ses produits. À l’image des cépages dans le monde du vin, chaque bière sera désormais présentée à travers les caractéristiques de son houblon : variété, origine, moment d’incorporation au brassage et dosage. Une démarche pédagogique destinée aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs.
Une soirée anniversaire ouverte au public
La Bestiale donne rendez-vous à sa communauté ce samedi 14 novembre, dès 17h, au Centre culturel de Chênée, pour célébrer ses dix ans et découvrir sa nouvelle cuvée.
La soirée, accessible gratuitement, proposera notamment des concerts des Eagles Road et de Jungle Underground, ainsi qu’une prestation de DJ Archibald. Les festivités se poursuivront jusqu’à 2h du matin.